Mabo Nasu (Eggplant Stir-Fry Recipe) | Cooking with Dog

This spicy Mabo Nasu using delicious seasonal eggplants goes great with steamed rice. The eggplant is so tender and it dissolves in your mouth!

How to Make Mabo Nasu
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(serves 2)
80g Ground Pork (2.8 oz)
½ tbsp Vegetable Oil

200g Eggplants (7.1 oz)
1 Large Bell Pepper
½ Long Green Onion

1 tbsp Garlic, chopped
2 tbsp Ginger Root, chopped
1 tsp Doubanjiang - Chili Bean Paste
½ tbsp Tian Mian Jiang - Sweet Bean Sauce

- Broth -
150ml Chicken Stock or ½ tsp chicken stock powder, dissolved (5.3 fl oz)
½ tbsp Soy Sauce
½ tbsp Sake
½ tbsp Sugar
Pepper

Sansho Pepper, optional
Chili Oil, vegetable oil infused with chili peppers and various spices, optional

½ tbsp Potato Starch
1 tbsp Water

Frying Oil

We would appreciate it if you could add subtitles for this video! http://www.youtube.com/timedtext_video?ref=share&v=AhCcMIEkTqM Thank you for your support!

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旬の美味しいなすを使って、ピリ辛のご飯がすすむ麻婆茄子を作ります。なすがトロトロでとってもおいしいです！

麻婆茄子の作り方
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＜材料＞2人分
豚ひき肉：80g
サラダ油：大さじ1/2

なす：200g
ピーマン：大1個
ねぎ：1/2本

にんにく（みじん切り）：大さじ1
生姜(みじん切り)：大さじ2
トーバンジャン：小さじ1
テンメンジャン：大さじ1/2

[調味料]
チキンスープ：150m（顆粒チキンスープの素小さじ1/2を湯で溶く）
しょうゆ：大さじ1/2
酒：大さじ1/2
砂糖：大さじ1/2
こしょう

粉山椒（お好みで）
ラー油（お好みで）

[水溶き片栗粉]
片栗粉：大さじ1/2
水：大さじ1

揚げ油

字幕表示可 ※このビデオに他の言語で字幕を追加していただけるととても助かります！ http://www.youtube.com/timedtext_video?ref=share&v=AhCcMIEkTqM いつも応援していただき本当にありがとうございます！

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