Spiral Je-roll Cake くるくるジェロールケーキ | MosoGourmet 妄想グルメ

We made a roll cake version of this nostalgic Mosogourmet video: https://youtu.be/YGeTifGJ33c
A roll cake made with Jello is a je-roll cake! We weren't sure how well it would come out, but we managed to pull it off without a hitch! These flavors come together to make a powered-up version of this classic!
*Recipe* (for one 27cm square oven tray)
Baking the roll cake
1. Place a baking sheet into the oven tray and thinly grease it with vegetable oil.
2. Combine three egg yolks and 35g of sugar and mix them until they look pale.
3. Add 60g of water, 35g of vegetable oil, a little bit of vanilla essence (in that order) and mix each time you add something.
4. Sift and add 80g of cake flour and mix steadily until the dough feels sticky.
5. Add 30g of sugar to four egg whites and beat them.
6. Add 3g of corn starch and beat it even more.
7. Add the egg yolk batter of 4. over three times to the meringue of 6. and mix well.
8. Pour into 1. and smooth out the surface.
9. Drop the oven tray two or three times and also tap the bottom to get rid of air bubbles.
10. Lower the heat of an oven preheated to 190 degrees to 170 degrees and bake for ten minutes, and lower the temperature to 150 degrees and bake for another five minutes.
11. Take the oven tray out of the oven immediately and transfer it onto a stand. Stick a bamboo skewer into it and if it comes out clean then it has been fully baked.
12. Transfer it from the oven tray onto a cooling rack and peel the baking sheet off the sides. Once it has cooled down, cover it with clingfilm or something similar to prevent it from drying out.

Making the Jello and marshmallow jelly layer

13. Place a baking sheet into a mold and thinly grease it with vegetable oil.
14. Put 85g of a Jello of your choice into a heat resistant bowl.
15. Add 100g of water and mix.
16. Heat for one minute in a 600w microwave and mix (heat for an additional 20 seconds if the Jello does not fully dissolve.)
17. Add 50g of marshmallows and mix them a bit.
18. Heat tor 40 seconds in the 600w microwave until the marshmallows expand while you keep an eye on them.
19. Take them out and stir with a whisk until they have dissolved completely.
20. Pour into 13.
21. Chill it until it sets (chill with ice if you do not place it into the refrigerator. Because it is thin it will set quickly.)
22. Place 21. on top of 12.
23. Cut off both ends of the roll diagonally.
24. Make shallow cuts in the surface approximately 2cm apart.
25. Moisten it with syrup (made by adding 10g of granulated sugar to 20g of hot water and mixing in 8g of Kirschwasser once it has cooled down.)
26. Add 15g of sugar to 150g of fresh cream and beat strongly.
27. Spread 26. onto 25. There is no need to spread it up to 2cm of both ends of the roll.
28. Arrange blueberries onto it.
29. Roll it up into a baking sheet. Close off both ends by twisting them.
30. Let it cool inside the refrigerator for over one hour.
31. Cut it with a heated knife. Pretty and delicious. Delicious is justice!

懐かしの人気動画「くるくるジェロー」https://youtu.be/YGeTifGJ33c をロールケーキにしてみました。
ジェローのロールケーキでジェロールケーキ。うまくできるか、やってみるまでドキドキでしたが、なんとか無事、合体成功！おいしさも合体で、見事パワーアップしました。

*レシピ*（27センチ スクエア天板1枚分）

ロールケーキを焼きます。
１．天板にオーブンシートを敷き込み、植物油を薄く塗っておく。
２．卵黄 3個分と砂糖 35gを入れ、白っぽくなるまで混ぜる。
３．水 60g、サラダ油 35g、バニラエッセンス 少々を順に加え、その都度、混ぜる。
４．薄力粉 80gをふるい入れ、生地に粘り気が出るまでしっかり混ぜる。
５．卵白 4個分に砂糖 30gを加え泡立てる。
６．コーンスターチ 3gを加え、さらにしっかりと泡立てる。
７．６のメレンゲを４の卵黄生地に3回程度に分け加え、しっかり混ぜる。
８．１に流し入れ、表面を平らにする。
９．2、3回天板を落とし、さらに底から叩いて気泡を抜く。
１０．190度に予熱したオーブンを170度に温度を落とし10分、150度にしてさらに5分焼く。　
１１．オーブンから取り出してすぐに天板ごと台に落とす。竹串を刺して、何も付いてこなければ焼き上がりです。
１２．天板からケーキクーラーに移し、側面のオーブンシートを剥がす。粗熱が取れたら、ラップなどをかけて乾燥しないようにする。

ジェローでマシュマロ入りのシートゼリーを作ります。
１３．型にオーブンシートを敷き込み、植物油を薄く塗っておく。
１４．お好みのジェロー 85gを耐熱容器に入れる。
１５．水 100gを入れ混ぜる。
１６．600wの電子レンジで1分加熱し混ぜる。（ジェローが溶け切らない場合は、追加で20秒ほど加熱する）
１７．マシュマロ 50gを加え、ザッと混ぜる。
１８．600wの電子レンジに40秒、マシュマロがプックリ膨れるまで様子を見ながらかける。
１９．取り出し泡だて器で混ぜ、完全に溶かす。
２０．１３に流し入れる。
２１．固まるまで冷やす。（冷蔵庫に入らない時は氷で冷やす。薄いので早く固まります。）

２２．２１の上に１２を重ねる。
２３．巻き始めと終わり部分を斜めに切り落とす。
２４．表面に約2センチ間隔の浅い切込みを入れる。
２５．シロップ（お湯 20gにグラニュー糖 10gを加えて、粗熱がとれてからキルシュワッサー 8gを加え混ぜもの）をうつ。
２６．生クリーム 150gに砂糖 15gを加え固く泡立てる。
２７．２5に２6をぬる。巻き終わり2センチ程は塗らなくてよい。
２８．ブルーベリーを並べる。
２９．オーブンシートごと持ち上げて巻く。オーブンシートの両端をねじって留める。
３０．冷蔵庫で１時間以上冷やす。
３１．温めたナイフでカットする。キレイでおいしい。おいしいは正義だ。

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