I made a beautiful white and light blue Fuji cake. It's a little uneven, but the taste is good. I wanted to get a beautiful white color, so I used only egg whites in the batter. Thanks to this, the light blue color came out beautifully.*Recipe* (for 7 Mt. Fuji at an elevation of 55 mm)1.Put a cardboard mold with a bottom of 4 cm and sides of 7cm in a 20cm pound cake, and lay a baking sheet lightly coated with vegetable oil. I used a milk carton to make the cardboard mold.Make two kinds of dough: white and light blue2.First, let's make the light blue dough. Add 28g of milk heated to 45℃ in the microwave to 1g of butterfly pea powder, mixing little by little to avoid lumps.3.Add 22g of vegetable oil to (2) and mix. Mix to emulsify.4.Combine 26g of cake flour and 15g of coffee milk (or skim milk), sift and mix.5.The white dough is made without the butterfly pea powder process. Add 10g of vegetable oil to 12g of warm milk and mix to emulsify. Combine 11g of cake flour and 6g of coffee milk (or skim milk) ,sift and mix.6.Whisk 4 egg whites with 44g of granulated sugar to make a stiff meringue.7. Divide 54g of (6) into several portions and put in (4).Mix the meringue thoroughly the first time.After that, mix softly so as not to erase the foam.8.Divide the rest of (6) into several times and put it in (5).Mix the meringue thoroughly the first time.After that, mix softly so as not to erase the foam.9.Pour the white batter and then the light blue batter into (1) in that order. Beat the dough on the table several times to release the air.10.Preheat the oven to 190°C, lower the temperature to 170°C, and bake for 30-35 minutes. 11.Stick a bamboo skewer into the cake to check for doneness.12.Let cool in the mold. Cover with a baking sheet to prevent it from drying out.13.When the heat is removed, remove it from the mold. Chill in the refrigerator for about an hour.14. It's ready to serve. Sprinkle with powdered sugar and serve with whipped cream. Cut it into pieces and give the beautifully looking part to the person who has the strictest evaluation.#MountFuji #Japan #cake 白と水色がキレイな富士山ケーキを作りました。ちょっとイビツですが味はいいです。白をきれいに出したかったので卵白だけを使った生地にしました。おかげで水色もきれいに出ました。*レシピ*（標高 55mmの富士山 7個分）１．20cmのパウンド型に底辺が4cm、側面が7センチの厚紙で作った型を入れ、薄くサラダ油を塗ったオーブンシートを敷く。厚紙型は牛乳パックを使って作りました。白と水色 2種類の生地を作ります。２．まず、水色生地の作り方ですバタフライピーパウダー 1gに電子レンジで45度に温めた牛乳 28gを少しずつ加え、ダマが できないように混ぜる。３．サラダ油 22gを（2）に入れ混ぜる。乳化させる。４．薄力粉 26gとコーヒーミルク（スキムミルクでもOK）15gを合わせてフルイ入れ混ぜる。５．白色生地はバタフライピーパウダーの工程抜きで作ります。温めた牛乳 12gにサラダ油 10g入れ混ぜ、乳化させる。薄力粉 11gとコーヒーミルク（スキムミルクでもOK）6gを合わせてフルイ入れ混ぜる。６．卵白 4個分をグラニュー糖 44gを入れながら泡立て、かたいメレンゲを作る。７．（6）の内、54gを数回に分け（4）に入れる。 1回目のメレンゲはしっかりと混ぜ込む。後は泡を消さないようにふんわり混ぜる。８．（6）の残りを数回に分け（5）に入れる。1回目のメレンゲはしっかりと混ぜ込む。後は泡を消さないようにふんわり混ぜる。９．（1）に白生地→水色生地の順に流し入れる。台に数回打ち付け、空気を抜く。１０．190度に予熱したオーブンを170度に温度を下げ、30〜35分焼く。１１．竹串を刺して焼き上がりを確認する。１２．型に入れたまま冷ます。乾かないようにオーブンシートをかけておく。１３．粗熱が取れたら、型から外す。冷蔵庫で1時間ほど冷やす。１４．でけた。粉糖をふり、生クリームを添える。切り分けて、きれいに見えるところを評価が厳しい人に渡す。#富士山 #ケーキ #新年
