Classic, Easy, Greek Almond Cake aka Nougatina - Κλασική, Εύκολη Τούρτα Αμυγδάλου – Νουγκατίνα | Greek Cooking Made Easy

Classic, Easy Greek Almond Cake aka Nougatina – Klassiki, Eykoli Tourta Amygdalou Nougatina
Serves 10-12 persons
In most Greek homes there was always a debate on which cake to buy from the local Pastry shop: The classic, rich Chocolate cake or the lighter Almond Cake?
This ultimate, classic, fine Almond Cake may take some time to prepare but it’s worth the effort; although the cream is actually very easy!
Follow my steps to prepare it gradually and you won’t be disappointed! The result is a light as a feather Cake, equivalent only to one bought from a renowned Greek Pastry Shop!!
Suitable for lacto-ovo Vegetarians.

INGREDIENTS:
Ingredients for the sponge cake:
120 gr. / 4.2 oz / 1 cup Self-rising Flour, sifted
4 large Eggs at room temperature
180 gr. / 6.3 oz / 0.8 cup crystal Sugar (normal sugar)
2 tsp. / 8 gr. / 0.28 oz Vanilla Sugar (essence)
½ tsp. Salt
Ingredients for the Easy Cream:
1 lt. / 4 cups / 500 gr / 1 lb 2 oz ready Whipped Cream (sweet)
300 ml / 1.2 cups / 400 gr / 14 oz / 1 can Condensed Sweetened Milk, very cold
About 250 gr / 9 oz / a bit more than 2 cups Almond Slivers
Ingredients for the Syrup:
2/3 cup / 150 gr. / 5.3 oz crystal Sugar (normal)
330 ml / 1.35 cups Water
1 shot Amaretto di Saronno liqueur
Optional: 2 drops Almond Essence

Κλασική, Εύκολη Τούρτα Αμυγδάλου – Νουγκατίνα
BY: Greek Cooking Made Easy
Σερβίρει 10-12 άτομα
Στα περισσότερα Ελληνικά σπίτια, υπήρχε πάντα η διαφωνία ποιά τούρτα να αγοραστεί από το ζαχαροπλαστείο της γειτονιάς: Η Κλασική, πλούσια Σοκολατίνα ή η ελαφρύτερη Νουγκατίνα;
Αυτή η κλασική, φίνα Τούρτα Αμυγδάλου μπορεί να χρειάζεται λίγο χρόνο για να ετοιμαστεί, αλλά αξίζει το κόπο- αν και η κρέμα είναι πραγματικά πολύ εύκολη.
Ακολουθήστε τα βήματά μου για να τη φτιάξετε σταδιακά και δεν θα απογοητευτείτε! Το αποτέλεσμα είναι μια Τούρτα ελαφριά σα πούπουλο, ισοδύναμη μόνο με κάποια που αγοράστηκε από ένα διάσημο ζαχαροπλαστείο!!
Κατάλληλη για χορτοφάγους.

ΥΛΙΚΑ:
Υλικά για το παντεσπάνι:
120 γρ / 4,2 oz / 1 φλ. Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, κοσκινισμένο
4 μεγάλα Αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
180 γρ / 6,3 oz / 0,8 φλ. κρυσταλλική Ζάχαρη (κανονική ζάχαρη)
2 κ.γ. / 8 γρ / 0,28 oz Βανίλια σκόνη (βανιλίνη)
½ κ.γ. Αλάτι
Υλικά για την Εύκολη Κρέμα:
1 λίτρο / 4 φλ. / 500 γρ / 1 lb 2 oz έτοιμη Σαντιγί (γλυκιά)
300 ml / 1,2 φλ. / 400 γρ / 14 oz / 1 κονσέρβα Γάλα Ζαχαρούχο πολύ κρύο (Συμπυκνωμένο)
Περίπου 250 γρ / 9 oz / λίγο περισσότερο από 2 φλ. Αμύγδαλα φιλέ
Υλικά για το Σιρόπι:
2/3 φλ. / 150 γρ / 5,3 oz κρυσταλλική Ζάχαρη (κανονική)
330 ml / 1,35 φλ. Νερό
1 δόση Λικέρ Amaretto di Saronno
Προαιρετικά: 2 σταγόνες Εσάνς Αμυγδάλου