Apple Shape Apple Bread Recipe そのまんま りんご パン | MosoGourmet 妄想グルメ

秋がやってまいりました！
色んな種類のりんごがお店に並ぶようになってきたので
見た目もかわいい"りんごパン"作ってみましたよ。
中のフィリングを電子レンジで作る簡単、Moso-styleです。

* the recipe * -- ten pieces
You can knead by hands.

1.Mix roughly 165g Bread flour , 10g skim milk , and 3g dry yeast .

2.Put into 2g salt and 20g sugar. After setting 25g egg by the lukewarm water 80g, put it in aiming at sugar. Knead .

3.After roughly together, put 20g unsalted butter you cut into cubes, and knead further.

4. Round to one unit. Add it to the bowl lightly-oiled.Carry out primary fermentation at a warm place for 50 minutes.


Make a filling of apples.
5.Cut two smaller apples (200g) . Put into a heat-resistant bowl.

6.Put in 40g granulated sugar and A little less than 1 teaspoon (4 cc) of lemon juice,and
mix roughly. Wrap it softly. Place it in the microwave oven of 500w for 10 minutes .

7.Put the granulated sugar 40g of the remaining , and mix roughly.Again, place it in the microwave oven 500w without wrap this time.

8.Except for excessive moisture with a colander , sprinkle a cinnamon by liking.

9.Round to 10 equal parts by the 30g bread dough that ended the primary fermentation.
Take 15 minutes bench time covered with a wet dishcloth.

10.Extend the dough roundly and wrap the apple filling(8) .

11.Place (10) in baking cups oiled lightly . Carry out secondary fermentation at a warm place for 35 minutes.

12.Paint an egg in order to gloss. Put in pretzels. Decorate almond slices assumed as a leaf .Bake for 15 minutes in the oven preheated at 180 ℃.

13.Eat with thanks.

*レシピ*（10個分　手で捏ねて作ることもできます。）
１．強力粉165g、スキムミルク10g、ドライイースト3gをザッと混ぜ合わせる。

２．塩2g、砂糖20g、ぬるま湯80g＋卵25gを合わせたものを
　　砂糖目がけて入れ、捏ねる。
３．だいたいまとまったら、角切りにした無塩バター20gを入れ、
　　さらに捏ねる。
４．ひとまとまりに丸め、薄く油を塗ったボウルに入れ、
　　温かい場所で50分、一次発酵させる。

りんごのフィリングを作ります。
５．小ぶりのりんご（200g）2個を切り、
　　耐熱ボウルに入れる。
６．グラニュー糖40g、レモン汁小さじ1杯弱（4cc）を入れ、
　　ザッと混ぜ、ふんわりラップをして、500wの電子レンジに
　　10分かける。
７．残りのグラニュー糖40gを入れ、ザッと混ぜ、今度はラップ無しで
　　再度、500wの電子レンジに10分かける。
８．ザルで余分な水分を除き、お好みでシナモンをかける。

９．一次発酵の終わったパン生地を１個30g、10等分に丸め、
　　濡れ布巾をかけて15分ベンチタイム。
１０．生地を丸く広げ、８のりんごフィリングを包む。
１１．ベーキングカップに薄く油を塗り１０を置き、
　　　温かい場所で35分、二次発酵させる。
１２．ツヤだし卵を塗り、プリッツなどをさす。
　　　葉っぱに見立てたアーモンドスライスを飾り
　　　180度に予熱したオーブンで15分焼く。
１３．いただきます。