IHIL MAH TARF I Muhteem Bir Kabak Dolmas

#hlmahitarifi, #hlmahiyemei, #hlmahe

IHIL MAH TARF I Muhteem Bir Kabak Dolmas

Merhabalar... Bu blmde sizlerle olaanst leziz bir kabak dolmas tarifi paylamak istiyorum. Kabaklar nce kzartlp, sonra nefis bir i malzeme ile dolduruluyor. Ben kabaklar biraz zeytinya ile yalayp, yapmaz bir tavada renk alana dek piirmeyi tercih ediyorum, arzu ederseniz bol yada da kzartabilirsiniz. Bu nefis tarifi umarm bir kez denersiniz.

Yeni videolardan haberdar olmak iin bu linke tklayarak ABONE olabilirsiniz: https://www.youtube.com/c/ElvancaTarifler

MALZEMELERMZ
1 kg. kabak (art fazladan 1-2 tane, iini ayarlamak iin )
150 gr. kyma
1 bardak halanm nohut
1 soan ve 1 domates (soyulmu)
1 kase maydanoz ve dereotu karm (doranm)
1 orba ka dolusu dolmalk fstk
1 di sarmsak
Kuru nane, kuru fesleen, krmz tatl toz biber, toz eker
2 orba ka domates salas
Zeytinya / Tuz&karabiber
Servis iin: yourt veya sarmsakl yourt

YAPILII
Kabaklar ykayn ve szn.
Bir atal yardm ile, uzunlamasna ve epeevre izin.
Kat havlu ile kurulayn.
Kabuunda kt ksmlar varsa kesip atn ve saplarn kesin.
Byklklerine gre 2 veya 3e, eit olacak ekilde bln, fazla byk olmasnlar.
lerini kk bir kakla oyun, dibini karmadnza ve kabuu ok ince brakmadnza emin olun.
ksmlarna kk bir tutam tuz ve toz eker serpin, ovalayn.
D ksmlarn ise biraz zeytinya, tuz ve karabiber ile ovalayn.
Yapmaz bir tavay, orta ile harl ate aras stn.
Kabaklar iine aln ve hafife renk alana dek, evire evire kzartn.
Bir tencerenin iine diklemesine dizin, kenara aln.
MALZEMES: Soan ve domatesi kp kp dorayn, kenara aln.
Dolmalk fstklar yapmaz tavaya aln ve 2-3 dakika, veya hafife renk alana dek orta atete, kartrarak kavurun.
Fstklar bir kaseye aktarn, kenara aln.
Tavay tekrar ocaa koyun, 2-3 kak zeytinya ekleyin ve ksk atete stn.
Soan ilave edin, bir tutam tuz ve karabiber serpin.
Ara sra kartrarak, hafif yumuayana dek, yaklak 3-4 dakika kavurun.
Kymay ilave edin, kan arkas ile nazike ezerek, rengi hafif koyulaana dek 3-4 dakika kavurun.
yi bir tutam krmz tatl toz biber serpin.
1 orba ka sala ekleyin, gzelce kartrn.
Domates, nohut ve dolmalk fstklar tavaya aln, kartrn.
1 silme tatl ka ya da damak zevkinize gre tuz, bir tutam karabiber serpin.
5 dakika kadar, ara sra kartrarak piirin.
Ocan altn kapatn ve 5 dakika ilk scann gemesini bekleyin.
Doranm taze maydanoz ve dereotu, iyi bir tutam kuru nane ve kuru fesleen serpip kartrn.
Kabaklarn iini sdrabildiiniz kadar i malzeme ile iyice doldurun.
Artan i malzeme olursa, isterseniz baka bir ekilde deerlendirin, mesela pilav yapn.
Veya 1-2 tane daha kaba ayn ekilde hazrladktan sonra doldurun.
SOSU: malzemeyi hazrladnz tavay ksk atee aln, 1-2 kak zeytinya ekleyin.
Bir tutam krmz tatl toz biber serpip kartrn.
1 orba ka sala ekleyin ve 1-2 dakika, srekli kartrarak piirin.
2 kupa scak su ekleyin.
1 di sarmsa irice dorayarak ilave edin.
yi bir tutam tuz ve bir tutam karabiber serpin, kartrn.
Sosu, dolmalarn yarsna gelecek ekilde tencereye aktarn.
Tencereyi ocaa aln ve harl atete kaynamasn bekleyin.
Sonra kapak kapatn ve ksk atete kabaklar yumuayana dek, yaklak 25-30 dakika tngrdatn.
Olup olmadn kontrol edin, kabaklar yumuamsa ocan altn kapatn.
Kapa hafif aralayn ve 5-10 dakika ilk scann gemesini bekleyin.
Servis tabana aktarn, biraz da suyundan ilave edin.
stne 2-3 kak yourt ya da sarmsakl yourt gezdirin.
Taze dereotu ile ssleyin ve afiyetle yiyin.

Bu videoyu beendiyseniz daha fazlas iin kanalma abone olmay, yorum yazmay ve been tuuna basmay unutmayn.