Aujourdhui, nous prparons une recette de riz noir aux petits calamars, une recette bien connue dans la partie mditerranenne de lEspagne. Pour faire cette recette espagnole traditionnelle, nous avons besoin de quelques ingrdients, des oignons, des poivrons, du persil, des oras (poivron rouge sche), le riz de la varit bomba , des gambas, des chipirons et lencre de calmar. Les ingrdients qui apportent le plus de saveur cette recette sont les gambas et les chipirons. Si vous voulez connatre dautres recettes de gambas et de riz, vous pourrez les dcouvrir sur notre site:https://www.foodswinesfromspain.com/spanishfoodwine/global/training/recipes/signature/recipes-detail/REC2019826846.htmlSi vous voulez dcouvrir dautres recettes avec des chipirons, vous pouvez galement les voir sur le web :https://www.foodswinesfromspain.com/spanishfoodwine/global/training/recipes/tapas/recipes-detail/REC2017736671.htmlPour commencer la prparation de ce plat, nous commenons par prparer un sofrito , une technique de cuisson traditionnelle dans la cuisine espagnole qui consiste faire revenir dans lhuile dolive extra vierge des oignons, des poivrons et dautres lgumes pour crer la base du plat.En savoir plus sur le sofrito https://www.foodswinesfromspain.com/spanishfoodwine/global/training/cooking-techniques/cooking-technique-detail/REC2017736604.htmlUne fois ralis le sofrito , ajouter le riz et lencre de calmar, et laisser cuire entre 18-20 minutes et cuire brivement dans une autre pole, le calmar.Enfin on ajoute le calmar et les gambas au riz et on finit la cuisson.Il est courant Valence de manger ce type de riz accompagn daoli, une sauce base dhuile et dail trs typique de cette rgion dEspagne.#Recetteespagnole #Nourritureespagnole #Espagne #FoodsFromSpain #Food #Cuisine #Recettes
