Pollo Enchilado | Jauja Cocina Mexicana

Pollo Enchilado. Pollo jugoso y suavecito en salsa de chiles guajillo, ancho y morita con especias y naranja. Receta completa, ingredientes y técnicas paso-a-paso para preparar Pollo Enchilado, Un platillo clásico de Jauja Cocina Mexicana para comidas y cenas familiares. Exquisito. Buen provecho.

Arroz Blanco Mexicano https://youtu.be/rUtI3kzHHaY
Cómo Hacer Tortillas de Maiz https://youtu.be/ZLSaA-MXcpc
Cómo Curar un Molcajete https://youtu.be/UU6B5WGI19w
Arroz Verde Mexicano https://youtu.be/U7AGCVI1r-w
Arroz Rojo Mexicano https://youtu.be/l4RVlKkh-uA
Fajitas de Pollo https://youtu.be/CLqRRtQk_Mg
Mole Verde https://youtu.be/0BUITssWi0M
Pollo en Adobo al Horno https://youtu.be/m3V9qdaXYqs
Pollo en Salsa Verde https://youtu.be/H7a1KVXxv6M
Tostadas de Tinga de Pollo con Chorizo https://youtu.be/lwvBfjtGESc
Pollo en Pipian Verde https://youtu.be/2FyCPdxy9cQ
Pechugas de Pollo en Crema de Chipotle https://youtu.be/aIdoIsoI53Q
Pasta de Mole https://youtu.be/fPnCCuk7BSQ
Taquitos Dorados de Pollo https://youtu.be/p7fV6ISMckM
Enchiladas Suizas https://youtu.be/tcxnei-c0_o
Carne en su Jugo https://youtu.be/0JW2nU6bYTM

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INGREDIENTES
CHILES: 2 ancho, 6 guajillo, 2-4 morita, ½ cebolla, 2 tza agua
ESPECIAS: ¾ cdta sal, 3 dientes ajo grandes, 5 pimientas negras, 2 pimientas gordas, ½ cdta orégano, ¼ cdta tomillo, ¼ cdta comino, 1 hoja laurel, ½ tza agua
ENCHILADO: chiles + especias + 1 tza jugo naranja, aceite freir, 1 pollo completo en piezas, sal y pimienta, ½ cdta caldo pollo en polvo
SERVIR: Arroz Blanco Mexicano https://youtu.be/rUtI3kzHHaY y Tortillas de Maiz https://youtu.be/ZLSaA-MXcpc

INGREDIENTS
CHILES: 2 ancho, 6 guajillo, 2-4 morita, ½ onion, 2 cups water
SPICES: ¾ tsp salt, 3 garlic cloves, 5 peppercorns, 2 allspice, ½ tsp oregano, ¼ tsp thyme, ¼ tsp cumin seeds, 1 bay leaf, ½ cup water
ENCHILADO: chiles + spices + 1 cup fresh-squeezed orange juice, canola oil, 1 whole chicken, salt and pepper, chicken bouillon
SERVE: Mexican White Rice https://youtu.be/rUtI3kzHHaY and fresh, handmade Corn Tortillas https://youtu.be/HzKuWBDDLPg