ORTADOU MUTFAINDAN 'MAKDOUS' TARF I i Doldurulmu Mini Patlcan Turusu

dnya mutfa, dnya mutfandan yemekler, dnya mutfa yemekleri, dnya mutfa yemek tarifleri, dnya mutfa tarifleri, dnya mutfa yemek tarifi, dnya mutfa yemekler

ORTADOU MUTFAINDAN 'MAKDOUS' TARF I i Doldurulmu Mini Patlcan Turusu

Mzik: Hala lala layya - Lbnan halk arks
Dzenleme ve piyano: Elvan A. ULUINAR

Merhabalar... Bu blmde sizlerle Ortadou mutfandan 'Makdous' tarifi paylamak istiyorum. Bu tarife; 'i Dolu Turucuk' diyebilirim :) Makdous oda scaklnda uzun sre saklanabilse de, ben buzdolabnda bekletip en fazla 1 ay iinde tketmeyi tercih ediyorum. Hazrlamas ise hi zor deil, sadece biraz vakit alyor ama beklediinize deiyor. Bu inanlmaz lezzetli tarifi umarm bir kez denersiniz.

Yeni videolardan haberdar olmak iin bu linke tklayarak ABONE olabilirsiniz: https://www.youtube.com/c/ElvancaTarifler

MALZEMELERMZ
1 kilo yuvarlak-mini patlcan, mor renkli

MALZEMES
2 kapya biber
1 bardak ceviz
2 di sarmsak
2-3 orba ka iri tuz
1/2 tatl ka limon tuzu
Zeytinya
Tuz&karabiber
1 kk kurutulmu ac biber (istee gre)

YAPILII
Patlcanlar ykayp szn.
Yapraklar elinizle ayklayn.
Sapn, bir bak yardm ile tepesi hafif sivri kalacak ekilde kesin.
Patlcanlar tencereye aktarp stne su doldurun ve 1/2 tatl ka limon tuzu ekleyin.
ste bir tabak kapatn, hepsi su altnda kalsn.
Harl atee alp kaynamasn bekleyin.
Sonra ocan altn ksn ve hafif yumuayana dek, yaklak 15 dakika tngrdatn.
Olup olmadn kontrol edin.
Patlcanlar souk su dolu bir kaba aktarn.
5 dakika ilk scann gemesini bekleyin.
Szgece aktarn, 30 dakika szlmesini bekleyin.
Tepesini ve alt ksmn kesmeden, ve bak en alta gemeyecek ekilde boydan boya kesik atn.
Elinize bir tutam iri tuz aln, yaklak 1/4 tatl ka.
Kesik attnz yerin iini bir tutam tuz ile ovun, tm patlcanlar bu ekilde hazrlayn.
Sonra kaseye oturttuunuz bir szgecin iine, kesik ksmlar aaya bakacak ekilde tek tek dizin.
ste bir tabak koyup bastrn ve kan ac suyu dkn.
Taban stne arlk yerletirin.
Ben 8 kilo arlndaki turu bidonumu koydum.
24 saat bu ekilde bekletin.
Ertesi gn, i malzemeyi hazrlayana dek arlk altnda brakmaya devam edin.
malzeme iin: Cevizleri rondoya aln, biraz iri kalacak ekilde ekin ve bir kaba aktarn.
Kapya biberleri ykayn, sapn kesip tohumlarn ayklayn.
Sarmsaklar soyun.
Biber ile sarmsaklar irice dorayn, rondoda ekin.
Bir tlbent iine alp, suyunu iyice skn.
Cevizlere ilave edin.
Bir tutam tuz, karabiber, istee gre kurutulmu ac biber ekleyin ve gzelce kartrn.
harc kabaca porsiyonlayn, patlcan bana yaklak 1 tatl ka dolusu.
Patlcanlarn kesik attnz yerlerine parmanz sokarak etli ksmlara hafife bastrn ve geniletin.
Birer porsiyon i har ile doldurun ve azlarn kapatn.
Kat havlu ile gzelce kurulayn ve 1 litrelik temiz bir kavanoza yatay ekilde doldurun.
En ste sabitleyici olarak p i yerletirin.
p ileri uygun boyda krp 'X' eklinde patlcanlarn stne yerletirin.
Kavanozun azna tlbent koyup lastik geirerek de sabitleyebilirsiniz.
Kavanozu az aaya bakacak ekilde kaseye oturttuunuz bir szge iine yerletirin.
Ve 24 saat szlmesini bekleyin.
Ardndan kavanozu zeytinya ile doldurun.
Yemek ba ile patlcanlar nazike iterek yan her yere akmasn salayn.
Ve patlcanlarn stn geene dek doldurmaya devam edin.
Kavanozun azn kat havlu ile temizleyin.
Kapan kapatn ve benim gibi muhafaza etmek isterseniz buzdolabna koyun.
1 hafta beklettikten sonra yemee balayabilirsiniz, biz sonrasnda 20 gn iinde tkettik.
Yemeden nce, p ileri karp atn.
Yiyeceiniz kadar Makdous'u tabaa aln ve 30-40 dakika kadar oda ssna gelmesini bekleyin.
Kavanozun stne gerekirse tekrar zeytinya ekleyin, sonra buzdolabna aln.
Ve Makdous'un o inanlmaz tadnn keyfine varn!

Bu videoyu beendiyseniz daha fazlas iin kanalma abone olmay, yorum yazmay ve been tuuna basmay unutmayn.