MOLHOS PARA SALADA com Izabel | DICAS MASTERCHEF | MasterChef Brasil

Aprenda com Izabel a preparar três tipos de molhos para salada: Molho Caeser Salad, Vinagrete Oriental e Iogurte. Aproveite esta dica MasterChef!
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MOLHO CAESER SALAD
Ingredientes:
Dente de alho bem batido - 1 unidade
Filé de anchova em pasta - 2 unidades (dá o sal ao molho)
Pimenta preta amassada na faca - 1 unidade
Gema de ovo - 2 unidades
Suco de limão - 1/2 unidade espremida
Azeite de oliva - 100ml
Queijo parmesão - 4 colheres de sopa (dá a cremosidade ao molho)

Modo de Preparo:
Coloque todos os ingredientes em um bowl, com um mixer bata até emulsionar, adicione mais azeite caso necessário.

MOLHO VINAGRETE ORIENTAL
Ingredientes:
Vinagre de maçã - 50ml
Óleo ou azeite - 150 ml (sempre 3 partes para 1)
Mostarda dijon - 1 colh café (ajuda a estabilizar a emulsão)
Wasabi - 1 colher de café
Molho de soja (shoyo) - 1 colher de sopa
Cebolinha picada - 2 colheres de sopa
Sal e pimenta - a gosto

Modo de Preparo:
Em um recipiente colocar todos os ingredientes e ir adicionando o azeite em fio batendo com um batedor até emulsionar. Temperar com pimenta do reino moída e verificar o sal ao final.

MOLHO DE IOGURTE
Ingredientes:
Iogurte natural integral - 1 copo
Limão - 1 unidade (suco)
Alho - 1 dente amassado
Azeite de oliva - 3 colheres de sopa
Sal e pimenta a gosto
Hortelã picada - 3 colheres de sopa (opcional)
Zathar - 1 colher café

Modo de preparo:
Em um recipiente colocar todos os ingredientes e misturar. Acrescentar o hortelã picado para finalizar.

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