Lauki Ke Kofta Recipe in Hindi | टेस्टी लौकी कोफ्ता बनाने की बहुत ही आसान रेसिपी | By Varsha’s Rasoi | Varsha's Rasoi

Todays Special: Lauki Kofta recipe in Hindi

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List of ingredients required to cook very tasty Lauki ke Kofte

• 500 gourd gourd
• 4 Onions
• 2 chopped peppers
• 2 teaspoons of chopped ginger
• 3 1/2 teaspoon garlic paste
• 2 small tomatoes
• 5 teaspoon gram flour
• 1/2 teaspoon coriander powder
• 1/2 teaspoon black paper powder
• 1 teaspoon cumin seeds
• Chopped coriander leaves
• 4 teaspoon mustard oil
• 1 Bowl Refined Oil
• Salt according to your taste

Take 500 grams gourd, peel it with the help of a sieve, now cut it into three to four pieces. Grate all the chopped gourd with the help of grated, now squeeze its water well with your hands, now put it in another bowl, now we have 2 small chopped onions, 2 chopped chillies, grated Add ginger, one teaspoon garlic paste, half teaspoon turmeric powder, half teaspoon red chilli powder, half teaspoon salt and four teaspoons gram flour and mix it well. Now, put the pan on the gas stove and heat it by adding refined oil. When the oil gets hot, we will turn the koftas into small round balls in hot oil and reduce the flame of the stove completely and avoid the koftas well, in this way we will prepare all our koftas.

Place a pan on the stove and add four to five teaspoons of mustard oil to it. When the oil gets slightly hot, fry it by adding half a teaspoon of whole cumin and whole red chillies and ginger. Now we will add two onions to it. When the onion turns light fry then add two ground tomatoes and two spoonfuls of garlic and fry it well.

Now when our spices start leaving light oil, we will add half teaspoon salt, half teaspoon turmeric powder, half teaspoon red chilli, half teaspoon pepper powder, one teaspoon coriander powder and cook on low flame for 5 minutes. When our spices start leaving the oil, then we will add a glass of water and let the gravy simmer for 3 to 4 minutes.

Take a big bowl, pour all the gravy in it and pour the balls of koftas from the top and decorate it with coriander leaves, this way our gourd koftas will be ready.

बहुत स्वादिष्ट लौकी कोफ्ता पकाने के लिए आवश्यक सामग्री की सूची

• 500 ग्राम लौकी
• 4 प्याज
• 2 कटी हुई मिर्च
• कटा हुआ अदरक के 2 चम्मच
• 3 1/2 चम्मच लहसुन का पेस्ट
• 2 छोटे टमाटर
• 5 चम्मच बेसन
• 1/2 चम्मच धनिया पाउडर
• 1/2 चम्मच काला पेपर पाउडर
• 1 चम्मच जीरा
• कटा हुआ धनिया पत्ता
• 4 चम्मच सरसों का तेल
• 1 बाउल रिफाइंड तेल
• अपने स्वाद के अनुसार नमक

कोफ्ते बनाने के लिए

500 ग्राम लौकी लें, इसे छलनी की सहायता से छील लें, अब इसे तीन से चार टुकड़ों में काट लें। कटी हुई सभी लौकी को कद्दूकस की सहायता से कद्दूकस कर लें, अब इसका पानी अपने हाथों से अच्छी तरह से निचोड़ लें, अब इसे दूसरे कटोरे में रखे , अब हम इसमें २ छोटे छोटे कटे हुए प्याज़, २ कटी हुई मिर्च, कद्दूकस किया हुआ अदरक, एक चम्मच लहसुन का पेस्ट, आधी चम्मच हल्दी पाउडर , आधी चम्मच लाल मिर्च पाउडर, आधी चम्मच नमक और चार चम्मच बेसन डालेंगे और इसे अच्छे से मिला लेंगे । अब कढ़ाई को गैस स्टोव पर चढ़ाएंगे और रिफाइंड तेल डालकर गर्म करें लेंगे। जब तेल गर्म हो जायेगा तब हम गर्म तेल में छोटे-छोटे गोल आकर में कोफ्ते टलेंगे और चूल्हे के फ्लेम को पूरी तरह से कम कर देंगे और कोफ्ते को अच्छी तरह से टलेंगे, इस तरह से हम अपने सारे कोफ्ते तैयार कर लेंगे।

ग्रेवी बनाने के लिए

स्टोव पर एक पैन रखे और इसमें चार से पांच चम्मच सरसों का तेल डालें। जब तेल थोड़ा गर्म हो जाए तो इसमें आधा चम्मच साबुत जीरा और साबुत लाल मिर्च और अदरक डालकर भूनें।अब इसमें हम दो प्याज को पीसा हुआ डालेंगे। जब प्याज हल्का फ्राई हो जाए तब दो पिसे हुए टमाटर और दो चम्म्च पिसा हुआ लहसुन डालकर इसे अच्छी तरह से भूनेंगे।

अब जब हमारे मसाले हल्के तेल छोड़ने लगे तो हम इसमें आधा चम्मच नमक, आधा चम्मच हल्दी पाउडर, आधा चम्मच लाल मिर्च, आधा चम्मच काली मिर्च पाउडर, एक चम्मच धनिया पाउडर डालकर 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएंगे। जब हमारे मसाले तेल छोड़ने लगेंगे तब हम इसमें एक गिलास पानी डालेंगे और ग्रेवी को 3 से 4 मिनट तक खौलने देंगे।

एक बड़ा बाउल लें, उसमें सभी ग्रेवी डालें और ऊपर से टेल हुए कोफ्ते के बॉल डालें और इसे धनिया पत्ती से सजाएं, इस तरह से हमारी लौकी के कोफ्ते तैयार हो जाएंगे।


Thanking You

Varsha's Rasoi