Greek Christmas Almond Cookies BEST EVER - Kourabiedes - Κουραμπιέδες Φανταστικοί | Greek Cooking Made Easy

Greek Christmas Almond Snowflake Cookies aka Kourabiedes best Ever
BY: Greek Cooking Made Easy
SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL to see all my delicious recipes!
https://bit.ly/2TEl0NY
You can also check this recipe and all of my recipes in text (also in Greek) on my Website below!
Μπορείτε επίσης να βρείτε αυτή τη συνταγή μου όπως και όλες τις άλλες, γραμμένες και στα Ελληνικά, στον Ιστότοπό μου, στο παρακάτω λίνκ!
https://www.greekcookingmadeeasy.com/
LINKS:
Website: https://www.greekcookingmadeeasy.com/
YouTube: https://bit.ly/2TEl0NY
Facebook Page: https://www.facebook.com/GreekCookingMadeEasy
Τumblr: https://greekcookingmadeeasy.tumblr.com/
Instagram: https://www.instagram.com/greek_cooking_made_easy/
Pinterest: https://pinterest.com/greek_cooking_made_easy/
LinkTree for all my Social Media links: https://linktr.ee/greekcookingmadeeasy

Makes 60 pcs.
These are Greek celebration cookies-most popular at Christmas, but in some parts of Greece, you also see them at weddings, Easter and other celebrations. The root of the word Kourabies derives from Qurabiya in Azeri language-meaning hard cookie. Kourabiedes are deliciously sweet, crunchy & crumbly, with the aroma of good butter & roasted almonds. They are always dusted with icing sugar (really festive) & usually shaped like balls or crescents. Here, I will show you my own family's version: to use Mastiha and to shape them like"snowflakes"-really Christmassy! Warning-they are highly addictive! Recipe makes 60 pieces! Suitable for lacto-ovo vegetarians!

Ingredients for 60 pcs:

840 gr. Self-Rising Flour

300 gr. Icing Sugar

1 Big Egg

200 gr. Almonds (without skin)

500 gr. good quality Butter (@room temp)

200 gr. Crystal Sugar

16 gr. Vanilla Essence

1 tsp. Mastiha powder (optional but highly recommended)

Οι καλύτεροι Κουραμπιέδες Χιονονιφάδες
Φτιάχνει 60 κομμάτια
Αυτά είναι τα κατ’ εξοχήν μπισκότα για όλες τις γιορτές- τα πιο δημοφιλή τα Χριστούγεννα, αλλά σε ορισμένα μέρη της Ελλάδας και σε γάμους, το Πάσχα και σε άλλους εορτασμούς. Η ρίζα της λέξης Κουραμπιές προέρχεται από τη λέξη Qurabiya στη γλώσσα των Αζέρων, που σημαίνει σκληρό μπισκότο. Οι Κουραμπιέδες είναι απολαυστικά μπισκότα, τραγανά και τραγανιστά, με το άρωμα του καλού βουτύρου και των ψημένων αμυγδάλων. Είναι πάντα πασπαλισμένα με ζάχαρη άχνη (πραγματικά εορταστικά) και συνήθως έχουν σχήμα μικρής μπάλας ή μισοφέγγαρου.
Εδώ, θα σας δείξω την εκδοχή της δικής μου οικογένειας για τέλειους Κουραμπιέδες: να χρησιμοποιήσετε μέσα στη ζύμη Μαστίχα και να τα σχηματίσετε σαν "νιφάδες χιονιού" - πραγματικά Χριστουγεννιάτικα! Προειδοποίηση-είναι εξαιρετικά εθιστικά!
Κατάλληλα για χορτοφάγους

Υλικά:
840 γρ. Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
300 γρ. Ζάχαρη άχνη
1 Μεγάλο Αυγό
200 γρ. Αμύγδαλα καθαρισμένα
500 γρ. καλής ποιότητας Βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
200 γρ. Κρυσταλλική ζάχαρη
16 γρ. Άρωμα βανίλιας
1 κ.γ. Μαστίχα σε σκόνη (προαιρετική, αλλά συνιστάται ιδιαίτερα)
Προαιρετικά-λίγο ροδόνερο, αν σας αρέσει