Ekmek Kataifi - Εκμέκ Καταΐφι | Greek Cooking Made Easy

Ekmek Kataifi
BY: Greek Cooking Made Easy
SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL to see all my delicious recipes!
https://bit.ly/2TEl0NY
You can also check this recipe and all of my recipes in text (also in Greek) on my Website below!
Μπορείτε επίσης να βρείτε αυτή τη συνταγή μου όπως και όλες τις άλλες, γραμμένες και στα Ελληνικά, στον Ιστότοπό μου, στο παρακάτω λίνκ!
https://www.greekcookingmadeeasy.com/
LINKS:
Website: https://www.greekcookingmadeeasy.com/
YouTube: https://bit.ly/2TEl0NY
Facebook Page: https://www.facebook.com/GreekCookingMadeEasy
Τumblr: https://greekcookingmadeeasy.tumblr.com/
Instagram: https://www.instagram.com/greek_cooking_made_easy/
Pinterest: https://pinterest.com/greek_cooking_made_easy/
LinkTree for all my Social Media links: https://linktr.ee/greekcookingmadeeasy

Recipe makes 12-16 pieces
Ekmek Kataifi is a very popular dessert in Greece. Ekmek is a turkish word which means bread. But the Greek alternative of this renowned dessert is made with a Kataifi base. The kataifi pastry is made with a special form of shredded phyllo dough which reminds you of vermicelli pasta! It is not hard to make and the main keys to success are: slow baking, adding the cold syrup on hot Kataifi and using good quality fresh butter which really gives a unique flavour and smell! It's a very delicious dessert well worth to be on your Easter table or any special event. I hope you will enjoy it. Follow my recipe step-by-step and you will succeed 100%!
Suitable for lacto ovo vegetarians.

INGREDIENTS
For the Kataifi Base:
300 gr / 10 oz Kataifi Pastry (frozen and thawed)
80 gr / 3 oz / 0.35 cup Good Butter at room temperature
For the Syrup:
250 ml /1 cup Water
340 gr /12 oz/ 1.5 cup Crystal Sugar
1 tbsp. Greek Thyme Honey
1 tsp. Lemon Juice
For the Pastry Cream:
1 lt. / 4 cups Fresh whole fat Milk warmed up!
180 ml / 0.75 cup Double Cream (fresh)
84 gr / 3 oz / 7 tbsp. Crystal Sugar
62.5 gr / 2.2 oz/ 5 tbsp. Corn Flour
3 medium Eggs at room temperature
60 gr / 2.1 oz / 0.3 cups Good Butter at room temperature
1 tsp. Vanilla Essence
1/2 tsp. Mastiha Powder (Mastic-NOT MORE)
For garnishing:
400 gr / 750 ml Ready-made Whipped Cream (sweetened)
40 gr /1.4 oz / a bit less than 1/2 cup Roasted Pistachio Nuts finely chopped
Ground Cinnamon

Εκμέκ Καταΐφι
BY: Greek Cooking Made Easy
Η συνταγή φτιάχνει 12-16 κομμάτια
Το Εκμέκ Καταΐφι είναι ένα πολύ δημοφιλές επιδόρπιο στην Ελλάδα. Το Εκμέκ είναι τουρκική λέξη που σημαίνει ψωμί. Αλλά η ελληνική βερσιόν αυτού του γνωστού επιδόρπιου γίνεται με βάση το Καταΐφι! Δεν είναι δύσκολη συνταγή και τα βασικά κλειδιά για την επιτυχία είναι: αργό ψήσιμο, προσθήκη του κρύου σιροπιού στο καυτό Καταΐφι
και χρήση φρέσκου βουτύρου καλής ποιότητας που δίνει πραγματικά μια μοναδική γεύση και μυρωδιά! Είναι ένα πολύ νόστιμο επιδόρπιο που αξίζει να είναι στο Πασχαλινό σας τραπέζι ή σε οποιοδήποτε ιδιαίτερο γεγονός. Ελπίζω να την απολαύσετε. Ακολουθήστε τη συνταγή μου βήμα-βήμα για 100% επιτυχία!
Κατάλληλο για χορτοφάγους.

ΥΛΙΚΑ
Για τη βάση Καταΐφι:
300 γρ / 10 oz Καταΐφι (κατεψυγμένο και αποψυγμένο)
80 γρ / 3 oz / 0,35 φλ. καλό Βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
Για το σιρόπι:
250 ml / 1 φλιτζάνι Νερό
340 γρ / 12 oz / 1,5 φλ. κρυσταλλική Ζάχαρη
1 κ.σ. Ελληνικό θυμαρίσιο Μέλι
1 κ.γ. Χυμός Λεμονιού
Για την Κρέμα Ζαχαροπλαστικής:
1 lt. / 4 φλιτζάνια Φρέσκο ​​πλήρες Γάλα ζεστό!
180 ml / 0,75 γλ. Κρέμα ζαχαροπλαστικής
84 γρ / 3 oz / 7 κ.σ. Κρυσταλλική Ζάχαρη
62,5 γρ / 2,2 oz / 5 κ.σ. Κόρν Φλάουρ
3 μέτρια Αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
60 γρ / 2,1 oz / 0,3 φλ. Καλό Βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1 κ.γ. Άρωμα Βανίλιας
1/2 κ.γ. Μαστίχα σε σκόνη (ΟΧΙ ΠΑΡΑΠΑΝΩ!!)
Για γαρνιτούρα:
400 γρ / 750 ml Έτοιμη κρέμα Σαντιγί (γλυκειά)
40 γρ / 1,4 oz / Λίγο λιγότερο από 1/2 φλ. Φιστίκια Αιγίνης καβουρδισμένα και ψιλοκομμένα
Κανέλα σκόνη