EGE USUL ISPANAKLI BREK TARF

136. Blm: EGE USUL ISPANAKLI BREK TARF

Mzik: Ekinler ekilirken - Uak trks
Dzenleme ve piyano: Elvan A. ULUINAR

Merhabalar... Bu blmde sizlerle Ege usul brek tarifi paylamak istiyorum. Ben tarifte i malzeme olarak spanak ile birlikte sevdiim yeilliklerden kullanyorum, siz de dilediiniz yeillikleri ekleyip karabilirsiniz. zellikle Ege otlarndan bulabilirseniz, tadna doyamazsnz. Ege usulnde, malzemeler nden piirilmedii iin yeillikleri ince dorarsanz iyi olur. Bu nefis tarifi umarm en azndan bir kez denersiniz.

Yeni videolardan haberdar olmak iin bu linke tklayarak ABONE olabilirsiniz: https://www.youtube.com/c/ElvancaTarifler

MALZEMELERMZ

MALZEMES
1/2 kg. Ispanak (ykanp kurulanm, ince doranm)
1'er kase: maydanoz, dereotu, taze soan (ykanp kurulanm, ince doranm)
250 gr. koyun peyniri ya da lor
Tatl krmz toz biber
Bir tutam toz eker
Tuz&karabiber

SIVI KARIIM
3 yumurta
3 orba ka dolusu szme yourt
1/3 bardak erimi tereya ve zeytinya
1/2 bardak st
1 paket kabartma tozu
Tuz&karabiber

6 yufka
zeri iin susam ve/veya rek otu (stee gre)

YAPILII
Byke bir kaba tereya ile zeytinyan alp rpn.
Byk bir frn tepsisini fra yardm ile yalayp kenara aln.
Kalan yaa yumurtalar ekleyip rpn.
Kabartma tozu, bir tutam tuz ve karabiber ekleyin.
Yourdu ekleyip gzelce rpn, prz kalmasn.
En son st ekleyip rpn.
1. yufkay btn olarak tepsiye deyin, kenarlar tepsiden sarksn.
stne 6-7 orba ka sv karmdan gezdirip, fra ile nazike yayn.
2. yufkay drde bln.
ki parasn tepsiye yan yana serin ve stne 4-5 kak sv karmdan gezdirip yayn.
Kalan iki paray ayn ekilde serdikten sonra sv karmdan srn.
3. yufkay ayn 2. yufka gibi deyin ve aralara sv karm srn.
3. yufkadan sonra, spanaklar eit biimde stne yayn.
Dier yeillikleri serpitirin.
Peyniri elinizle ufalayp yayn.
Peynirin tuzunu kontrol ettiinize emin olun, tuzu ona gre ekleyin.
Bir tutam tuz, karabiber, tatl krmz toz biber ve toz eker serpitirin.
Sv karmdan 4-5 kak gezdirin.
4. ve 5. yufkalar tpk 2. ve 3. yufkalar gibi deyin.
Drde blp, ikierli serin ve ste sv karm ekleyin.
5. yufkay da serdikten sonra, 1. yufkann sarkan kenarlarn brein stne doru kapatn.
Kenarlarn stne fra ile sv karmdan srn.
6. ve son yufkay btn halde, kenarlar sarkacak ekilde serin.
Sarkan kenarlarn stne zeytinya gezdirip fra ile yayn.
Sonra bu kenarlar, brei sarmalayacak ekilde tepsinin iine aln.
Kalan sv karm brein stne komple gezdirip, fra ile yayn.
Keskin bir bak ile brei dilimleyin, tepsinin kenarlarn kat havlu ile temizleyin.
stne arzuya gre rek otu ve/veya susam serpitirin.
Dilerseniz bu aamada stn rtp, 1 gn buzdolabnda beklettikten sonra piirebilirsiniz.
Piirmeye hazr olduunuzda: frn 200C stn.
Brei yaklak 25-30 dakika kadar, ya da alt st kzarana dek frnlayn.
Frndan aldnzda, altnn piip pimediini kontrol edin ve soumas iin kenara aln.
Ben breimi ocak gzlerimin stnde soutuyorum, bylece alttan da hava alyor.
Souduktan sonra bir kaba alp stn rtn ve hemen yemeyecekseniz buzdolabnda muhafaza edin.
Breinizi souk, oda scaklnda, lk ya da yeniden starak, yannda ay/ayran ile servis edebilirsiniz.
Bu videoyu beendiyseniz daha fazlas iin kanalma abone olmay, yorum yazmay ve been tuuna basmay unutmayn.