Aprenda com o Leo Young a preparar um Arancini (Bolinho de Risoto Recheado). Uma receita muito fácil para transformar o risoto em finger food. O Aproveite esta Dica MasterChef!Os episódios completos de MasterChef estão disponíveis no YouTube, inscreva-se no canal: https://goo.gl/hcUL7X.Como fazer Risoto com Izabel: https://youtu.be/eU_mhiHAmVIRisoto – Ingredientes:Arroz carnaroli ou arbório - 250gQueijo parmesão ralado - 50gManteiga sem sal - 20gCebola picada - 20gAçafrão em pó - 1/2 pctModo de preparo:Faça um risoto com a manteiga, a cebola, o arroz italiano, o açafrão e o queijo ralado. Espalhe em uma assadeira e reserve.Recheio – Ingredientes:Carne moída - 150gFunghi seco (hidratar em água morna) - 30gCebola picada - 75gSalsão picado - 1/2 talo pSálvia picada - 3 folhasMolho de tomate - 2 colheres de sopaAzeite de oliva - 2 colheres de sopaSal – à gostoPimenta preta moída - a gostoQueijo taleggio - 70g (cortado em cubos pequenos) tradicional ou mussarela.Modo de preparo:Para o recheio faça um refogado no azeite com cebola, salsão, acrescente a carne moída e o funghi já hidratado, a ervilha, o molho de tomate e cozinhe por 40 minutos. Finalize o recheio com folhas de sálvia.Fritura:Farinha de trigo - 300gOvo - 2 unidadesFarinha de rosca - 300gÓleo para fritura - 1 garrafaMontagem e finalização:Coloque na palma da mão um pouco de risoto, recheie com um pouco de carne, coloque um cubinho do queijo tallegio no meio do recheio. Feche os bolinhos, e faça o empanamento padrão. Passe na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e por último na farinha de rosca. Frite os bolinhos no óleo. Pode servir frio ou quente.DICA: É comum o aproveitamento de risotos antigos para a confecção desse bolinhos. É comum encontrar outras versões para o preparo do arroz. Ele é cozido em água salgada e finalizado com a mistura de queijo parmesão ralado, ovos e açafrão. Receita tradicional italiana o Arancini é uma ótima opção para não desperdiçar as sobras do risoto, e assim como pode-se também preparar um risoto apenas para isso. O nome “Arancini” vem da palavra italiana para laranja “arancia”, e foi dado ao bolinho pela sua forma e aparência. Feito tradicionalmente com o risoto alla milanese (que leva açafrão), pode ser feito com qualquer outro risoto explorando ainda mais outros sabores, sendo importante ao final o contraste entre o recheio, o arroz e a crocância do empanado.Assista também: MasterChef Brasil | 3ª Temporada (Completa): https://goo.gl/Pln6aKMasterChef Brasil | 2ª Temporada (Completa): https://goo.gl/s6tFMxMasterChef Brasil | 1ª Temporada (Completa): https://goo.gl/KHOFQAMasterChef Junior Brasil | 1ª Temporada (Completa): https://goo.gl/ZGGRk9MasterChef Profissionais| 1ª Temporada (Completa):https://goo.gl/dPwI3YDicas MasterChef: https://goo.gl/nBOlsjBAIXE O APLICATIVO MASTERCHEF BRGoogle Play: https://goo.gl/gHw1KmApp Store: https://goo.gl/zLuXI8