Achari Pulao Recipe: We did a little twist in the regular Chicken Achari Pulao Recipe by adding pickle flavour. It turned out amazing. Give this wonderful Chicken Achari Pulao Recipe a try today. This Chicken Achari Pulao Recipe is great in taste & aroma. A perfect Ramzan Recipe to try at home. #AchariPulao ##AchariPulaoRecipeAchari Pulao Recipe Recipe in English:Chicken Achari PulaoIngredients for Rice:700 gm Guard Supreme Basmati RiceWater (As Needed)Ingredients for Pickle/Achari Masala:4 TBSP Fennel Seeds1 TSP Citric Acid2 TBSP Cumin2 TBSP Brown Mustard Seeds2 TBSP Whole Coriander2 TBSP Nigella Seeds1 TBSP Fenugreek Seeds1 TBSP Turmeric Powder1 TSP Garam Masala1 TSP Salt5 TBSP Red Chili FlakesIngredients for Chicken Stock/Yakhni:4 Cup Water 800 gm Chicken2 Onions (small sliced)5 Cloves of Garlic4 Small chunks of Ginger1 TBSP Whole Spices1 TBSP Whole Coriander1 TSP SaltIngredients for Chicken Achari Pulao:1 Cup Oil3 Onions (Medium sliced)1 TBSP Whole Spices4 Tomatoes (Medium Sliced)4 Green Chilies (Sliced)4 TBSP Pickle/Achari Masala½ Garlic Powder½ TSP Ginger Powder1 TSP Garam Masala1 & ½ TBSP Red Chili Powder1 TSP CuminSalt (As needed for taste)1 Cup Yogurt700 gm Boneless Chicken (Cooked)4-5 Pieces Dry Plum4-5 Pieces Mango Pickle2 Sliced Lemon3 Cup Chicken Stocks700 gm Guard Supreme Basmati Rice (soaked)Directions for Rice:Add water in a bowl then add Guard Supreme Basmati rice and soak for 22-25 minutesDirections for Achari Masala:Grind all the ingredients for Achari Masala (Fennel Seeds, citric acid, cumin, brown mustard seeds, whole coriander, Nigella seeds) except fenugreek seedsThen put this grinded mixture into fenugreek seedsAdd turmeric powder, garam masala, salt, red chili flakes, & mixAchari Masala is readyDirections for chicken stock/yakhni:Add water in a cooking pan, then add chicken, onions, garlic cloves, ginger chunks, whole spices, whole coriander, salt, & cook for 10-12 MinutesSeparate the boneless chicken & strain the stockDirections for Chicken Achari Pulao:Add cooking oil in a pan, then add onions, & fry for awhileAdd whole spices, tomatoes, green chilies, pickle masala, garlic powder, ginger powder, garam masala (powder) red chili powder, cumin, salt, then cook again by adding yogurtNow add cooked chicken (which we have cooked during chicken stock preparation)Add dry plums, mango pickle, lemon slices, & cook for a while by adding Chicken Stock/yakhniFinally Add Guard Supreme Basmati Rice (which we have already soaked in water) & Simmer for 10-12 minutesChicken Achari Pulao is readyServe with RaitaPreparation Time: 25 MinutesCooking Time: 30 MinutesServes: 3-4Achari Pulao Recipe Recipe in Urdu:انے کے اجزاءگارڈ سپریم باسمتی چاول 700 گرامپانی حسبِ ضرورتاچاری مصالحہ کے اجزاءسونف 4 کھانے کے چمچٹاٹری 1 چائے کا چمچزیرہ 2کھانے کے چمچرائی کا دانہ 2کھانے کے چمچثابت دھنیا 2کھانے کے چمچکلونجی 2کھانے کے چمچمیتھی دانہ 2کھانے کے چمچہلدی 1 کھانے کا چمچگرم مصالحہ 1 چائے کا چمچنمک 1 چائے کا چمچلال مرچ کُٹی ہوئی پانچ کھانے کے چمچچکن یخنی بنانے کے اجزاء:پانی 4 کپچکن 800گرامپیاز(سلائس کٹ) 2 عددلہسن کے جوئے 5عددادرک کے چھوٹے ٹکڑے 4عددگرم مصالحہ 1کھانے کا چمچثابت دھنیا 1 کھانے کا چمچنمک 1چائے کا چمچچکن اچاری پلاؤبنانے کے اجزاءتیل 1کپپیاز 3عددثابت گرم مصالحہ 1کھانے کا چمچٹماٹر(درمیانے) 4عدد ہری مرچ 4عدداچار مصالحہ 4کھاے کے چمچگرم مصالحہ پاؤڈر 1چائے کا چمچلال مرچ پاؤڈر ڈیڑھ کھانے کا چمچزیرہ 1چائے کا چمچنمک حسبِ ذائقہدہی 1کپخشک آلوبخارہ 4-5 آم کا اچار 4-5 لیموں(سلائس) 2چکن یخنی 3 کپگارڈ سپریم باسمتی چاول(بھیگے ہوئے)تیار کیا ہوا چکن چاول بنانے کا طریقہایک برتن میں پانی لیں اس میں چاول ڈا ل کر بیس سے پچیس منٹ بھیگو دیں۔اچاری مصالحہ بنانے کی ترکیب:ایک گرائینڈر میں سونف، ٹاٹری، زیرہ، رائی کے دانے، ثابت دھنیا، کلونجی ڈال دیں (میتھی دانہ نہیں ڈالنا) اب ان کو اچھی طرح گرائینڈ کر لیں۔اب گرایئند کیے ہوئے مصالحہ کو الگ برتن میں نکال لیں۔اب اس میں میتھی دانہ ، ہلدی، نمک، گرم مصالحہ، لال مرچ کُٹی ہوئی ڈال کر اچھی طرح ملا لیں۔اچاری مصالحہ تیار ہے۔چکن یخنی بنانے کی ترکیبایک برتن میں پانی لیں اس میں پیاز، لہسن، ادرک، ثابت دھنیا، ثابت گرم مصالحہ، نمک ڈال کر دس سے بارہ منٹ تک پکا لیں۔اب اس میں سے بونلیس چکن کو الگ کر لیں اور یخنی کو چھان لیں۔چکن اچاری پلاؤ بنانے کی ترکیبایک پین میں کھانے کا تیل اور پیاز ڈال کر ہلکا سا پکا لیں،اب اس میں گرم مصالحہ، ٹماٹر، ہری مرچ، اچار مصالحہ، لہسن پاؤڈر، ادرک پاؤڈر، گرم مصالحہ پاؤدڑ، لال مرچ پاؤڈر، زیرہ، نمک ڈال کر تھوڑی دیر پکا لیں۔اب اس میں دہی ڈال کر پکا لیں۔اب اس میں پکایا ہوا چکن ڈال دیں۔خشک آلوبخارہ، آم کا اچار، لیموں کے سلائس اور تیار کی ہوئی چکن یخنی ڈال کر تھوڑی دیر پکا لیں۔اب اس میں بھیگے ہوئے چاول ڈال کر دس سے بارہ منٹ تک دم دیں۔آپکا مزے دار چکن اچاری مصالحہ تیار ہے۔ رائتہ کے ساتھ سرو کریں۔تیاری کا وقت: 25 منٹپکانے کا وقت:30 منٹافراد: 3-4